Ricetta. Sachertorte
Il precursore della famosa torta al cioccolato viennese risale al XVIII secolo. La forma di base della Sachertorte fu inventata da Franz Sacher nel 1832 e perfezionata dal figlio Eduard Sacher durante il suo apprendistato presso il pasticcere della corte imperiale e reale Demel. La forma attuale è stata perfezionata dal figlio Eduard Sacher durante il suo apprendistato presso il pasticcere della corte imperiale e reale Demel.
Ingredienti e preparazione
Per 4 persone sono necessari i seguenti ingredienti:
- 20 dag di burro
- 20 dag di zucchero
- 20 dag di cioccolato (liquido)
- 20 dag di mandorle
- 10 dag di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 5 uova
La Sachertorte si prepara come segue:
Lavorare a crema il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere il cioccolato, le mandorle e la farina con il lievito. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera e cuocere per circa 50 minuti a 180° C (aria calda). Togliere la torta dalla teglia e lasciarla raffreddare. Tagliare a metà, spalmare con la marmellata di albicocche e decorare con la glassa al cioccolato.
