Blog Rezept. Apfelkiachl – ein klassisches Tiroler Dessert

Wer kennt ihn nicht, Apfelkiachl - ein klassisches Tiroler Dessert? Manche nennen sie auch Apfelradln und Apfelkringel. Eines ist allerdings sicher – sie schmecken, egal wie sie auch genannt werden einfach unwiderstehlich!

Es gibt etliche Rezepte dafür, aber ich möchte euch heute mein absolutes Lieblingsrezept – wie soll es anders sein- von meiner Großmutter vorstellen! Mhh….ich kann sie riechen – die frisch rausgebackenen Apfelringe mit Zimt und Zucker bestreut – da werden Kindheitserinnerungen wach!

4 große, saure Äpfel
Saft von 1 Zitrone
Zimt
Staubzucker (ich bevorzuge feinen Kristallzucker)
150 g Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
120 ml Milch
einen Schuss Rum
Öl für die Pfanne, es eignet sich auch Butterschmalz hervorragend, ich nehme immer Halbe-Halbe

1. Die Äpfel schälen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und das Kernhaus rausschneiden. Dies geht auch mit einem Kernhausausstecher.
2. Die Apfelscheiben sofort mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.
3. Die Zutaten für den Backteig in eine Rührschüssel geben und alles ein paar Minuten mit dem Mixer schaumig rühren.
4. Eine Pfanne mit Öl oder Butterschmalz füllen, sodass die Apfelkiachl darin schwimmen können.
5. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen, ein bisschen abtropfen lassen und ca. 3 Minuten im heißen Fett backen, wenden und nochmals ca. 3 Minuten fertig backen.
6. Die goldbraunen Apfelkiachl aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß mit Zimt und Zucker bestreuen!