Tiroler Schnapps Route. Brandende passie

Een fijn destillaat - Tirools genot. Het destilleren van schnaps maakt deel uit van de culinaire traditie van Tirol. Beleef de fascinatie van het raffineren van vruchten tot fijne destillaten van dichtbij op de Tiroolse Schnappsroute. Ook de Oostenrijkse televisiezender ORF heeft in Österreich Bild een speciaal programma gewijd aan sterke dranken en de Tiroolse Schnappsroute.

Op het platteland van Tirol is het voor veel boerderijen traditie om met veel zorg, kennis, tijd en liefde Tiroolse schnaps te produceren. Distilleren is hier een belangrijke pijler. In de distilleerderijen op de boerderijen wordt jaarlijks ongeveer vijf miljoen kilo fruit verwerkt tot een grote verscheidenheid aan gedistilleerde dranken.
Internationale prijzen en onderscheidingen bewijzen dat de Tiroolse fruitdistilleerders tot de beste ter wereld behoren. De gasten van Tirol waarderen dit hoge kwaliteitsbewustzijn en de verscheidenheid aan soorten. Gecombineerd met alle andere lekkernijen die de Tiroolse boeren in een kleine, regionale structuur produceren, ontstaat een culinair plaatje dat alleen in het Land im Gebirg in deze vorm kan worden genoten".

Het destilleren van schnaps is in Tirol al eeuwenlang een traditie. Van de ongeveer 4.000 distilleerderijen die Tirol vandaag de dag telt, hebben er ongeveer 2.500 sinds de tijd van Maria Theresia het recht om te distilleren. De traditie en kennis van deze fijne sterke dranken zijn van generatie op generatie doorgegeven, verfijnd en steeds opnieuw geïnterpreteerd.

"Alle bedrijven op de Tiroolse Schnappsroute voldoen aan hoge kwaliteitsnormen," legt Ulrich Zeni, verantwoordelijk voor de fruitverwerking bij de Tiroolse Landbouwkamer, uit. Het belangrijkste is dat bezoekers de herkomst, de verwerking en het proeven kunnen ervaren. "De reis van het fruit van de boomgaard tot het uiteindelijke distillaat - elke stap wordt uitgelegd en vervolgens wordt een selectie van distillaten geproefd," zegt Zeni. Alle deelnemende bedrijven voldoen met hun distillaten aan de hoge kwaliteitseisen en nemen deel aan doorlopende trainingsevenementen. Juist deze regelmatige trainingsprogramma's garanderen dat bezoekers een deskundige en begrijpelijke uitleg krijgen over de raffinagestappen en de fascinatie van het distilleren van schnaps.

Agrarmarketing Tirol is een belangrijke partner in dit project. De medewerkers van Agrarmarketing Tirol zetten zich al vele jaren in voor de marketing van culinaire lekkernijen uit Tirol. Het keurmerk "Qualität Tirol" staat voor echte Tiroler producten, die voor 100 procent in Tirol verbouwd en verwerkt worden. Ze worden gekenmerkt door regionale productie, korte transportwegen en dus versheid.

De helderheid, fruitigheid en zuiverheid van de Tiroolse brandewijnen behoren onbetwist tot de beste ter wereld. Het resultaat van jarenlang consequent ontwikkelingswerk is terug te vinden in deze distillaten. Investeringen in opleiding en bijscholing zijn de hoekstenen van dit succes. Smaakvol fruit, precieze fermentatie en de juiste distilleerderij met helder koper zijn de belangrijkste mijlpalen in het bereiken van absolute topkwaliteit. Veel Tiroolse schnapsstokers produceren jaar na jaar deze uitstekende schnaps. Kenmerkend voor de Tiroolse landelijke distilleerders zijn de kleine partijen die met de hand rijpen. Dit is hun handelsmerk, het onderscheidt hen en maakt hen uniek. Een ander bijzonder kenmerk kenmerkt veel sterke dranken uit Tirol: de Tiroolse schnapsfles. Het is het gestandaardiseerde "maatpak" voor maximaal genot.