Recept. Tiroolse kaasknoedels

De beroemde Tiroolse kaasknödel vind je in elke hut of alm in Tirol. De moeilijkste vraag die rijst is: wil je de Kaspressknödel vandaag bij de soep of bij de salade? Om te voorkomen dat je na een inspannende wandeling zulke moeilijke beslissingen moet nemen, vertellen we je hier hoe je deze speciale en beroemde Tiroolse knoedels gemakkelijk thuis kunt klaarmaken.

Trouwens: de beste kaasknödel van Tirol vind je volgens een enquête bij onze krachtpatser Walderalm op de prachtige hoogvlakte van het Gnadenwald.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig voor ongeveer 8 dumplings:

300 g knoedelbrood of gedroogd, fijngestampt wit brood
200 g grijze kaas of andere pittige bergkaas
1 ui
100 ml melk
4 eieren
50 g boter
zout, peper naar smaak
Peterselie, bieslook naar smaak

Zo wordt de beroemde Kaspressknödel bereid:

Snijd de ui fijn en fruit aan in boter.
Doe alle ingrediënten in een kom. Verkruimel de grijze kaas.
Meng alle ingrediënten goed en vorm er een stevige massa van.
Vorm er platte knoedels van.
Bak goudbruin in een pan met heet vet.
De keuze is aan jou: kies salade of soep en geniet!