Recept. Sachertorte
De voorloper van de beroemde Weense chocoladetaart gaat terug tot de 18e eeuw. De basisvorm van de Sachertorte werd uitgevonden door Franz Sacher in 1832 en geperfectioneerd door zijn zoon Eduard Sacher tijdens zijn leertijd bij de keizerlijke en koninklijke hofbanketbakker Demel. De Sachertorte werd in zijn huidige vorm geperfectioneerd door zijn zoon Eduard Sacher tijdens zijn leertijd bij de keizerlijke en koninklijke hofbanketbakker Demel.
Ingrediënten en bereiding
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 20 dag boter
- 20 dag suiker
- 20 dag chocolade (vloeibaar)
- 20 dag amandelen
- 10 dag bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 5 eieren
De Sachertorte wordt als volgt bereid:
Klop de boter met de suiker en de eieren. Voeg de chocolade, amandelen en bloem met bakpoeder toe. Giet het beslag in een springvorm en bak ongeveer 50 minuten op 180° C (hete lucht). Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen. Snijd doormidden, besmeer met abrikozenjam en versier met chocoladeglazuur.
