Il tarassaco. Pianta curativa
Il tarassaco, con il suo fiore giallo brillante, il bellissimo dente di leone e le foglie vistosamente dentate, è una delle piante più memorabili dell'Europa centrale. È un'ottima aggiunta alla dieta. Dalla radice al fiore, tutte le parti della pianta possono essere utilizzate. Possono contribuire alla perdita di peso, fungere da ricostituente, rendere i cibi più saporiti e molto altro ancora. Anche i bambini piccoli conoscono i denti di leone e si divertono a spargerli in giro.
Il tappeto di fiori gialli è impossibile da non notare e questo fiore miracoloso cresce ovunque. Molte persone non si rendono conto delle incredibili capacità e dei poteri curativi di questa pianta medicinale. Le foglie e lo stelo vengono raccolti prima della stagione di fioritura, il fiore a maggio e la radice in primavera o in autunno.
Grazie alla comparsa precoce dei suoi fiori, il tarassaco è un importante pascolo per le api, che serve allo sviluppo delle colonie di api in primavera, ma può anche consentire una raccolta precoce del miele nel caso di eventi più grandi. Il miele di tarassaco ha un forte aroma, è giallo oro e viscoso quando è fresco e cristallizza in un miele giallastro a grana fine. Una colonia di api deve visitare oltre 100.000 fiori di tarassaco per produrre un chilogrammo di miele.
Durante la Seconda Guerra Mondiale, il dente di leone è stato utilizzato come sostituto della gomma in Russia e nel Reich tedesco. Tra l'altro, nel campo di concentramento di Auschwitz, nel 1942, fu allestita una stazione di ricerca per la gomma vegetale, dove furono impiegati dai 150 ai 250 lavoratori forzati. Da alcuni anni questa ricerca è stata ripresa per ottenere un'alternativa alla gomma naturale oggi comunemente utilizzata.
Uso nella medicina popolare
- Aiuta le allergie e le condizioni della pelle come eczema, acne e calli
- Malattie respiratorie come tosse, bronchite, ecc.
- contro i sintomi della menopausa
- Fatica di primavera
- Diuretico e lassativo, quindi ottimo per la debolezza del fegato, dello stomaco, la stitichezza, ecc.
Uso come pianta alimentare e medicinale
Il tarassaco contiene i seguenti ingredienti: sostanze amare, inulina, tannini, le foglie contengono molte vitamine (A, B2, C), acido silicico e oligoelementi, caucciù (linfa lattiginosa).
Oltre al cardo mariano e al carciofo, anche il tarassaco è una pianta medicinale indispensabile per stimolare la funzione epatica. Il tarassaco può aiutare in caso di indigestione, stitichezza e flatulenza causate da una funzione epatica insufficiente. Il tarassaco favorisce quindi l'intera digestione, ma contribuisce anche a migliorare l'assorbimento di importanti nutrienti nel sangue e a stimolare l'ematopoiesi. Il tarassaco può farci sentire più vigili e motivati.
Il tarassaco è anche un'ottima aggiunta alla dieta. I fiori gialli sono adatti alla preparazione di un gustoso sciroppo o gelatina simile al miele da spalmare sul pane. Le foglie giovani, dal sapore leggermente amaro, possono essere utilizzate come insalata. Anche la radice può essere utilizzata come insalata o cotta. Nel dopoguerra, la radice essiccata e tostata della pianta veniva utilizzata per produrre un sostituto del caffè (sostituto della radice di cicoria). Il tarassaco viene utilizzato anche come mangime per animali.
Ricette con tarassaco
INSALATA DI PRIMAVERA
Raccogliere le giovani foglie di tarassaco, tagliarle e lavarle in un colino. Tritare le patate lesse e il cipollotto e aggiungerli all'insalata. Condire con una marinata di limone, olio d'oliva e sale alle erbe.
PESTO DI DENTI DI LEONE
Ingredienti
100 g di tarassaco
30 g di parmigiano (grattugiato finemente)
100 g di semi di girasole (leggermente tostati)
150 ml di olio di girasole
2 spicchi d'aglio
sale, pepe
Fate come il pesto di basilico!
