Il più grande orto del Tirolo. A Thaur

Visibile da lontano, Thaur è immerso nei campi di ortaggi e ha sempre beneficiato della sua posizione esposta a sud, con l'imponente catena montuosa della Nordkette alle spalle. Un luogo che rappresenta la tradizione ed è sinonimo di relax e ospitalità in qualsiasi periodo dell'anno.

La posizione climaticamente favorevole è stata coltivata intensivamente dagli abitanti per secoli e il nome "il più grande orto del Tirolo" non è casuale. Dopo tutto, il 60% di tutti i ravanelli coltivati in Austria e molti altri tipi di ortaggi provengono da questa "regione di piacere degli ortaggi del Nord Tirolo". Il raccolto viene celebrato durante l'annuale festa del ravanello a Hall con musica, specialità locali e, naturalmente, ravanelli. Ogni anno qui vengono impacchettati molti milioni di questi croccanti tuberi. Il mercato contadino e le bancarelle della fattoria Thaurer Bauernladen offrono cibo e bevande, così come gli chef dietetici austriaci, che preparano piatti originali a base di ravanelli. Il programma di contorno è composto da musica, roteazione di scarpe, una gara e un programma per bambini. L'attenzione è naturalmente rivolta ai ravanelli freschi, che si possono gustare in abbondanza.

Croccanti, pungenti e di colore rosso vivo, sono il primo presagio di primavera nelle coltivazioni locali! Insieme alla lattuga, i ravanelli sono la coltura più importante del Tirolo in termini di superficie (circa 160-200 ettari coltivati ogni anno). Con un raccolto di circa 100 ravanelli per metro quadrato, si ottiene l'incredibile numero di circa 200 milioni di ravanelli o 20 milioni di mazzetti. Tutti i ravanelli vengono estratti dal terreno a mano, controllati e raggruppati. Sono i fratelli minori del ravanello e appartengono alla famiglia delle crucifere - sono quindi parenti del cavolfiore e del cavolo. Il nome scientifico "Raphanus sativus" deriva dalla parola latina "radix" = radice; "sativus" significa "seminato", "piantato" o "coltivato".

Croccanti o pelosi? Se i ravanelli crescono in modo uniforme, ricevono sempre acqua a sufficienza e vengono raccolti in tempo utile, i tuberi saranno sodi e croccanti. I ravanelli "pelosi" o "legnosi" sono solitamente il risultato di caldo e siccità.

La patria del ravanello tirolese è stata insignita del marchio "Genuss Region Österreich" ("Regione di gradimento Austria"). Il Ministro dell'Agricoltura Josef Pröll ha consegnato personalmente il premio in occasione della Festa del ravanello 2006. Condizioni per la coltivazione degli ortaggi: suolo e clima

Il microclima alpino interno della Valle dell'Inn tirolese favorisce la coltivazione degli ortaggi. Le forti differenze di temperatura tra giorno e notte permettono alle piante di crescere forti e sane. La forte influenza del sole fa sì che il terreno e le piante si asciughino rapidamente.

I campi degli orticoltori sono costituiti principalmente da terreni di ghiaia leggera o di sabbia dell'Inn. I pendii esposti a sud tra Rum e Absam sono particolarmente favorevoli per le prime coltivazioni in primavera: come un collettore solare, si riscaldano rapidamente anche quando il sole primaverile è basso e consentono la semina a partire da metà febbraio. La coltivazione degli ortaggi si basa esclusivamente sul lavoro delle aziende agricole a conduzione familiare. La varietà di prodotti coltivati è sorprendente: oltre alle specie più importanti come ravanelli, lattughe, cavoli e carote, vengono offerti oltre 60 prodotti, dai carciofi alle cipolle.