Recette de base. Sachertorte

Les précurseurs du célèbre gâteau au chocolat viennois remontent au 18e siècle. La Sachertorte a été inventée dans sa forme de base par Franz Sacher en 1832 et a été créée par son fils Eduard Sacher pendant son apprentissage chez l'empereur et reine d'Autriche. La forme que l'on connaît aujourd'hui est le résultat de l'apprentissage du confiseur Demel à la cour.

Pour 4 personnes, il faut les ingrédients suivants :

- 20 dag de beurre
- 20 dag de sucre
- 20 dag de chocolat (liquide)
- 20 dag d'amandes
- 10 dag de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 œufs

La préparation de la Sachertorte se fait ainsi :

Battre le beurre avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat, les amandes et la farine avec la levure chimique. Verser la pâte dans un moule à charnière et faire cuire pendant environ 50 minutes à 180° C (air chaud). Démouler la tarte et la laisser refroidir. La couper en deux, la tartiner de confiture d'abricots et la décorer de glaçage au chocolat.