L'ortie, une plante médicinale. Plante médicinale

L'ortie est une véritable plante miracle et est également considérée comme la reine des plantes.

Avec ses poils urticants, l'ortie est toujours facile à reconnaître. C'est surtout lorsqu'on les touche d'en haut que l'on sait qu'il s'agit d'ortie. Elle atteint une taille de 50 à 150 cm et pousse volontiers là où les gens vivent, dans les jardins, au bord des chemins, sur les talus. La tige est quadrangulaire et les feuilles sont portées par des tiges et sont grossièrement dentelées. L'ortie est un remède polyvalent et peut bien contribuer à une alimentation équilibrée. Dans l'Antiquité déjà, Pline recommandait les jeunes plants d'ortie comme légumes. Elles étaient déjà utilisées à l'époque pour soigner des affections telles que les pneumonies et les ulcères. Au Moyen Âge, l'ortie était utilisée pour soulager l'asthme et on attribuait à ses graines des vertus favorisant la fertilité. Elles sont encore utilisées aujourd'hui comme aphrodisiaque ! Les graines fortifiantes peuvent être récoltées de juillet à août. Séchées, elles fournissent également une précieuse source de protéines pour l'hiver. Elles contiennent en outre toute une série de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments. De l'énergie à l'état pur ! On peut les ajouter au muesli, au pain, aux soupes et aux salades. Elles sont également délicieuses mélangées à du miel d'abeille.

L'ortie contient 40 % de protéines, ce qui est plus que dans les sources de protéines végétales populaires comme le soja. C'est pourquoi elle peut servir de source importante de protéines, notamment pour les végétariens et les végétaliens. L'ortie est également appréciée en médecine vétérinaire, elle stimule par exemple la production de lait et est une plante fourragère importante pour de nombreuses espèces de papillons.
L'ortie est une merveilleuse plante fertilisante. Avec son purin, les pommes de terre et les tomates poussent à merveille. Les orties placées sous les arbres fruitiers améliorent la récolte. Si elle gêne, l'ortie peut être facilement arrachée ou fauchée et placée autour du tronc comme engrais doux.

Les tisanes d'ortie aident à lutter contre l'oïdium, les champignons et les poux sur les plantes. Si l'ortie pousse à proximité d'herbes médicinales, celles-ci produisent davantage d'huiles essentielles. L'ortie est en outre une plante indicatrice d'un sol riche en azote ou pousse volontiers sur un sol fertilisé.

Ses substances sont les suivantes :
Chlorophylle, fer, protéines, flavonoïdes, acide folique, potassium, acide silicique, acide linoléique, magnésium, phosphore, mucilage, vitamine A, vitamine C.
En outre, les orties contiennent de l'acétycholine, qui favorise la mobilité musculaire et le flux rapide des pensées.

Des épinards d'orties :
Cueillir les jeunes plantes d'orties (ou les pousses supérieures des plantes plus anciennes), éventuellement avec des gants. Les couper en petits morceaux.
Couper 1 petit oignon et le faire revenir dans l'huile. Ajouter l'ortie et faire revenir brièvement.
Mouiller avec un peu d'eau ou de lait, laisser étuver brièvement. Ajouter 1 gousse d'ail pressée.
Assaisonner avec de la crème, du sel et du poivre.
Ces épinards sont particulièrement délicieux dans une omelette fraîche.

Spätzle aux orties :
500 g de farine, 2 - 3 œufs, env. ½ l de lait ou d'eau, 2 cuillères à café de sel, feuilles d'orties ébouillantées et hachées menu.
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte. Passer à travers une passoire à spätzle dans de l'eau bouillante ou former des petits gnocchis. Egoutter et faire tourner dans du beurre chaud. Saupoudrer de fromage selon les goûts.

Tisane pour purifier le sang :
20 g de fleurs de sureau
10 g de feuilles d'ortie
10 g de feuilles de fraisier
10 pointes de genièvre
Mélanger les herbes, les infuser dans de l'eau chaude et laisser infuser 5 minutes. Cette tisane aide à renouveler le sang.